正宗的凉皮技术济南哪里可以学到?

  炎炎夏日,吃一碗凉皮是不错的感觉,全国各地都有很多人喜欢吃,其实女性朋友。作为一种低门槛的小吃,凉皮也成为广大创业者的首选。那么,如果你是想创业的,接下来跟小编看看济南哪里可以学到正宗的凉皮技术。
 

凉皮

  【分析】前景广阔

  1、市场大、无风险

  凉皮是中国传统的小吃,易被各年龄段和各地方的人接受,中国有13亿多人口,可以说只要有人在地方就会有凉皮的市场。

  2、投资小、回收快

  经营凉皮不许太大的设备和人力投入,而投资也很低,投入千元你就可以实现自己做老板的创业梦想。

  3、经营灵活,利润高

  凉皮可以流动式经营,可以店面式经营,不受限制。

  4、产品突出

  主要有四点:筋”、“薄”、“细”、“穰”是满口香凉皮的特点,筋”,是说劲道,有嚼头;“薄”,是说蒸得薄;“细”,是说切得细;“穰”,是说柔软。

  【方法】操作简单方便

  1、面粉倒入盆里,慢慢倒入清水。边加水,边用筷子慢慢搅拌。搅拌成稠面糊无颗粒,静置醒1个小时。醒好的面糊此时比较稠,再慢慢搅拌加入剩下的水。加水的过程要注意观察,搅拌成可以慢慢流动的面糊。面皮罗罗里刷层薄薄的油。

  2.舀一勺面糊到面皮罗罗。慢慢把面糊摇均匀,平摊在面皮罗罗里。锅里提前烧一锅开水,把摊好的面糊放入热水锅里开始蒸凉皮。盖上锅盖,全程大火,约1-2分钟,表面冒大泡就,盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了。提前准备好一盆凉水,把蒸好的面皮罗罗放入凉水中冷却。就这样反复蒸,蒸好的凉皮放在篦子上。

  3、吃的时候切成7毫米左右的宽度,麻酱凉皮不宜切的过宽。切好蒜蓉,加一小勺盐,倒少许清水,准备好调凉皮的蒜水。小锅里倒入清水,加醋,酱油,五香粉,大料煮开。

  4、将煮好的大料水过筛,滤掉渣子,调凉皮的调料水就准备好了。比较后吃的时候,倒入调料水,蒜水,盐,表面均匀的铺一层芝麻酱(芝麻酱和香油提前拌一下),黄瓜丝,淋点辣椒油就好了。

  凉皮作为西安特色美食,已经遍布全国各地,不管什么时候,酸辣爽滑的凉皮总能让我们食欲大振。其实做凉皮不难,如果你想学习凉皮的技术,来济南食尚香,我们为你提供真诚的服务。

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